厨余转化为聚乳酸纤维
本研究是利用生物提炼技术，把食品工业所产生的厨余转化为聚乳酸纤维，并应用于纺织业上。本研究预料可以找出一个既崭新又可持续的厨余处理及聚乳酸纤维生产方法。
此项目既针对本地的厨余问题，并研发以可持续方法生产聚乳酸纤维。现时香港每日共产生约3600公吨厨余，占都市固体废物总量的40%。根据政府数字显示，52%的都市固体废物会直接弃置在堆填区，由此估计，香港的现有的堆填区将会在2018年全数饱和。 透过崭新的综合生物科技，食品工业所产生的厨余或副产品能够即场被转化为化学物，从而达至一个可持续的循环过程。
由厨余转化为PLA的过程并不复杂，主要透过酵素水解、乳酸发酵及乳酸聚合三个步骤而成。首先用两种常用于制造醋、豉油和日本味噌的天然酵母将含有碳水化合物和糖份的厨余分隔出来，成为厨余营养液，乳酸菌会把厨余营养液内的养份转化为乳酸。而乳酸经过聚合反应生成PLA。
最后，把PLA净化，便可以熔融纺丝方式制造PLA纤维。与其他天然纤维一样，PLA纤维可自然分解，以此制成的纺织品最终可以分解成水和二氧化碳，减少对环境的影响。
研发得到的聚乳酸可以通过熔融纺丝制成纤维，是纺织生产中一个重要部份。
由于聚乳酸可被生物降解，制成的纺织品在自然环境中，最终可以分解成水和二氧化碳，形成可持续的聚乳酸生命周期。
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